Vitlök är alltid värt det

24/4 På torsdag eftermiddag åkte jag, A och N till Rayong för att köpa nya tavlor till mig. De jag hade var tydligen bara inlånade av konstnären för att ha i min lägenhet medan de använde den som visninglägenhet. Det hade helt glömts bort och eftersom jag fått möbler och grejer så var de ju kvar. Men sen blev Logans kontaktade av konstnären och berättade för mig hur det låg till och det är klart att jag inte bråkar om det, så för att ersätta dessa så skulle ag få välja två nya och få dem betalda. A som jobbar för Logans fick uppdraget att hjälpa mig med detta.
När vi ändå var i möbelvaruhuset "Index" så tänkte jag se om det var något mer jag ville ha. Det var stekhett där inne och svetten rann utefter ryggen och benen på oss, jag som hade en klarblå t-shirt såg lagom fräsch ut eftersom det syns så tydligt att den är blöt...
Vi valde i alla fall ut två tavlor, det fanns inte så mycket snyggt att välja på, så jag tog de som var minst fula. Däremot hittade vi ett fint soffbord och ett snyggt matbord också och de var inte särskilt dyra med svenska mått mätt.
Jag hittade också en stor spegel som skulle passa bredvid ytterdörren, jag har ingen helkroppsspegel i lägenheten.
A hjälpte mig att köpa möblerna och ordna med hemkörning och montering och sen åkte vi hemåt.
Vid det laget var vi väldigt trötta efter att ha jobbat hela dagen och sen shoppat, svettats och suttit i bilen länge, så vi orkade inte gå ut och äta. Istället höll A en liten work shop för mig och lärde mig att laga mina favoriträtter "Chicken with Garlic - Gai Pad Gratiem" och "Chicken with Thai Holy Basil - Pad Kra Pao Gai.  Thaimat är ofta rätt enkelt att tillaga, bara man har blivit visad hur det ska göras. En del saker ses som väldigt viktiga, som i vilken riktning man skär kycklingfiléerna och i vilken ordning man har i ingredienserna.
Det går också rätt fort att tillaga, det som tar tid är förberedelserrna, att hacka vitlök och skära kött och grönsaker till exempel.
Vi fick inte tag i Holy Basil så det bad A om nere på Buffalo Bill Steak House, de har en egen trädgård med örter och det var inga som helst problem att få det av dem.
N satt och lekte med sin telefon, hon kände inte för att lära sig laga mat, men äta den var inget problem alls eftersom hon och jag har samma favoriter.

Som efterrätt delade vi på ett par tårtbitar vi köpt i Rayong, de såg godare ut än de var som de flesta bakverk, men det var inget fel på dem.
Sen gick tjejerna hemåt och jag var glad att kunna ställa in lite rester i kylen, de skulle passa bra till frukost!
Liksom A varit orolig för så luktade nu min lägenhet vitlök som sjutton, men det gör inget, det går ju bort och jag hade varit smart nog att stänga sovrumsdörren innan vi började.

Kan vi hoppas på ett bättre år nu då?

31/12-2011 Jag tog återigen sovmorgon på lördagen, jag hade även den här gången kommit i säng alldeles för sent, runt 5.30 eller nåt sånt... Men så fort jag gått upp åt jag frukost och sen var det full rulle. Först handlade jag igen, jag hade ju handlat fel saker dagen innan. Jag dammsög och skurade bort tassavtrycken Turre och Judas gjort med leriga tassar på det svarta golvet, själva låg de bara och latade sig under tiden,
Jag dukade bordet och bytte värmeljus i alla hållarna. Sen satte jag igång med förrätten. Jag hade bestämt mig för att göra laxbakelser, vad det var, var jag däremot inte på det klara med. Jag hade tittat på flera recept men inget var det andra lika och inget av dem såg ut så som jag hade tänkt mig, de hade helt enkelt fel ingredienser. Jag bestämde mig alltså för att improvisera. Jag skalade räkor och hackade dem och sen rörde jag ihop dem med creme fraische, majonnäs, dill, peppar, salt och citronsaft. När jag smakade av det var jag inte alls nöjd, men nu började tiden att rinna ut...
Alltså stansade jag ut 3 brödrondeller till vardera bakelse och så lade jag en i botten och bredde ut ett lager av räkröran på den, sen lade jag på en till och gjorde samma sak. När jag lagt på den trg edje rondellen bredde jag ett väldigt tunt laget majonnäs på den, som klister liksom, för att fästa den rökta laxen med. Sen täckte jag hela bakelsen med rökt lax och så dekorerade jag dem med räkor, gurka, tomat, sikrom, dill och citron. Det blev riktigt snyggt, men attans vad stora de blev!
Jag hade marinerat kycklingfiléer tidigare på dagen, på samma sätt som jag gjorde för några veckor sedan, med ingefära, citron, lime, vitlök, salt och olja.

Lagom tills jag tagit en dusch, klätt på mig och nästan sminkat mig klart ringde det på dörren, vem kunde det vara som var så pass tidig, mina kompisar är inte direkt kända för att vara tidiga. Det visade sig vara M, hon skulle ju bo i sina föräldrars hus bredvid mig under natten och hade kommit tidigt från stan för att sätta på värmen i huset och så, det här var den kallaste kvällen för det här året och låset på dörren hade fryst igen. Men när vi gick dit och hjälptes åt var dörren strax öppen och sen gick jag tillbaka in så snart jag tänt i eldkorgen utanför på min stengång. Sen åkte M och hämtade G vid stationen och sen kom J som tagit bussen, de andra kom ungefär samtidigt sen och vi åt förrätt nästan omgående. Jag tyckte att den var så stor att det var lika bra att ta den innan man ens började laga varmrätten.
Jag som varit så tveksam till laxbakelsen blev nu väldigt glatt överraskad, nu var den verkligen jättegod! Som en riktigt bra smörgåstårta helt enkelt. Alla tyckte att det var gott och alla åt upp hela sina stora bakelser, utom jag som gav en bit till L.
Hon var däremot fortfarande hungrig när vi ätit förrätten och hetsade mig att skynda på med maten, hon hade ju jobbat hela dagen och dessutom varit i stallet.
Jag satte in kycklingen i ugnen på 200 grader och sen skalade jag svartrötter och snyggade till salladslökarna lite, morötterna var av "snacks"typ och behövde inte snyggas till. Jag hackade lök och rev parmesan till risotton också och sen spelade vi Postkod Miljonären som L tagit med sig, ett sånt där elektroniskt spel alltså. När jag trodde att det var runt 20 minuter kvar tills kycklingen skulle vara klar så satte jag igång med risotton och sen åt vi. Aptiten hade återvänt efter den stora förrätten och maten var god.
Sen tog vi paus i ätandet en stund och spelade lite musik och bara hade det bra, sen vid 23 värmde vi pajen och åt den. L och J åkte sen vid 23.50, de hade förvarnat redan då jag bjöd in dem att de skulle gå tidigt och nu hade de stannat nästan en timme mer än de sagt, så vi släppte iväg dem med förmaningar om att inte titta på fyrverkerierna så att de körde av vägen. Sen tittade vi på fyrverkerierna från verandan och jag höll Turre i famnen. Han skakade lite men verkade inte särskilt upprörd. Jag hade fått ett glas champagne av M och ställt ifrån mig det på utebordet och när jag skulle gå in var det fastfruset...
M gick ut med ett glas varmt vatten och tinade loss det men jäklar vad fort det gick att frysa fast ett glas.
Sen tog jag fram två sällskapsspel TP och Retro. Vi visste inte vad Reto var så M läste på och så testade vi. Det var sådär, det var frågor och så, men också uppgifter där man skulle skriva listor på till exempel de bästa glassarna genom tiderna och så vidare. Man fick poäng om man hade samma som en annan hade skrivit. Det var trevligt men inte jättekul, men i slutänden vann i alla fall jag.
Vid 2-3 bakade jag bröd så att vi skulle ha frukost och sen tog vi en macka var och lite te, vi kom nog inte i säng förrän vid 4-5 eller nåt sånt.

Det ska jag göra när jag blir rik

På måndag morgon tog jag min frappé och åkte mot Radisson Blu i Frösundavik för ett seminarium. Det är ett kontaktnät och denna gång skulle de ha en insamling till förmån för Läkare utan gränser.

Jag hade blivit inbjuden av min kompis C som är aktiv i flera olika nätverk och jag har alltid tyckt att just Läkare utan gränser gör ett väldigt bra jobb och jag har undrat om det finns mer man kan göra än att ge pengar. Kristina Bolme som är odrförande i läkare utan gränser informerade om vad de gör och hur och det var väldigt intressant, det var just sånt jag ville veta.
Sen pratade Mia Törnblom och det tycks vara så att många jag känner stör sig väldigt på henne. Publiken denna dag skrattade däremot åt precis allt hon sa och tycktes tro att hon var en gudinna. Jag känner väl att sanningen ligger någonstans mitt emellan... Hon verkar vara en gullig tjej med mycket energi och hennes främsta mål tycks vara att ha roligt och att hjälpa folk. Hur kan man störa sig så mycket på något så trevligt? När jag bytte ett par ord med henne efter talet så fick jag en spontan kram och det var väl trevligt tycker jag.

Det är väl så att man inte får sticka ut för mycket och jag tycker inte allt hon säger är våldsamt roligt så som de andra gjorde, men nog är det på det stora hela en roande, trevlig tjej, annat kan jag inte säga.
Titti Schultz var konferencier och folk tycks älska att hata henne också? Jag kan inte säga att hon gav något större intryck på mig alls. Däremot tyckte jag att hon hade för bråttom i auktionen som hölls, jag hade ropat in 1-2 saker åt mig själv om jag bara hunnit med i svängarna.

Kristina lärde mig ju mycket om Läkare utan gränser och jag pratade en stund med henne senare och undrade om man kunde göra nåt mer än att bara ge pengar och man kan vara volontär i 6-10 månader oavsett utbildning och med min tekniska bakgrund trodde hon att jag skulle kunna göra en massa nytta. Men det blir ju dyrt att åka iväg sådär, räkningarna där hemma betalar inte sig själva och vad jag förstår så kostar det 5000:- / månad att jobba för dem... Kanske när man blir mer ekonomiskt stabil? Det är ju vad jag alltid sagt att jag skulle göra om jag hade så mycket pengar att jag inte behövde jobba för att betala räkningarna.

Ett band som hette Rebaroque spelade för oss och det var fint, jag som inte är så rutinerad tyckte att det såg lite kul ut att basen(?) hade en gympadojja på sig för att inte förstöra golvet...
Bandet, hotellet, Titti, Mia och Kristina gjorde allt detta helt ideellt för att stödja insamlingen till Läkare utan gränser. Sopplunchen inklusive auktionen och andra bidrag drog faktiskt in drygt 80 000:-! Inte dåligt på en förmiddag med ett par hundra personer!
Soppan var för övrigt supergod! och det var jag inte ensam om att tycka. Jag hade gärna velat veta receptet på den.
Strax efter 13 åkte jag hemåt och på vägen stannade jag för att handla på ICA och för att låna pärmar med tapetprover åt Ju som jag skulle till på kvällen.
När jag kom hem var jag jättetrött och gick och lade mig en stund men sov i 2½ timme och glömde helt bort att jag skulle ha haft ett telefonmöte med jobbföreningen klockan 17... Ojdå, men jag är ju den enda som aldrig brukar missa ett möte och nu när mötet ska vara i Liverpool istället för som senast, i Stockholm och alla de andra är britter, ja då är jag den som är minst viktig faktiskt det här året.
När jag vaknade till liv tog jag en macka och vid 19.30 åkte jag mot Hägerstensåsen och Ju. Med mig hade jag en kasse med mat... Efter att ha pratat en liten stund skulle hon åka och hämta mina gudbarn på klättringen, innan hon åkte satte hon på ris i riskokaren och jag satte igång att laga mat till mig och barnen. Jag hade tagit med mig marinaden som blivit över från kycklingen på onsdagen och nu tärnade jag kycklingfiléer och stekte dem med bara mald vitpeppar och gjorde såsen vid sidan om ifall den skulle skära sig. Jag var inte säker på hur det skulle gå eftersom det var så mycket surt i den. Men jag värmde marinaden och så hade jag i grädda och creme fraishe, rörde omoch så redde jag den lite och sen hällde jag den över kycklingen och lät det gojsa ihop sig lite. Jäklar vad gott det blev!! Ungarna var också nöjda och Ju fick smaka lite innan jag rörde ned kycklingen i såsen, själv åt hon stekt tonfisk.

Senare på kvällen tog jag fram ostarna och salamin jag köpt i Italien och jag och L gillade de milda ostarna medan Ju och A försökte få oss att tycka om de starka ostarna de hade hemma, men de är för bittra för vår smak.
Medan jag och Ju satt i köket och lyssnade på musik och pratade så låg ungarna i soffan och tittade på någon Science Fiction film tror jag det var, är de inte söta?. Sen kramade jag om dem och åkte hem, för nu började klockan bli mycket.
Jag var hemma vid 1 och gick förstås inte och lade mig direkt utan satt uppe och tittade på de sista avsnitten av Criminal Minds och tog en macka och te innan jag äntligen kom i säng.

Så gör man bra kyckling!

På onsdagen skyndade jag mig hem från jobbet, nu var det bråttom om jag ville ha saker någorlunda klara innan mina gäster skulle komma. I huset var det bara runt 15 grader varmt så det första jag gjorde var att tända i kaminen sen gjorde jag i ordning alla ingredienser, hackade lök, skar sparris och sånt.
Lagom tills jag var klar med det ringde A och undrade om vägen och strax senare dök de upp och med sig hade de en jättefin julgrupp. Systerdottern L skulle också komma men hade glömt att det var Nationellt prov denna eftermiddag och hade annonserat redan på förmiddagen att hon skulle bli sen.
Efter att jag och C pratat om saken kom vi överrens om att jag skulle laga mat och C skulle hämta L när hon dök upp på busshållplatsen. Jag satte igång med risotton och sen lade jag ned kycklingen med marinad och allt i en ugnsform och satte in den i ugnen. Jag började på 200 grader men efter 30 minuter hade det inte hänt så attans mycket så jag och A bestämde oss för att sätta ugnen på 225 grader och låta det stå inne ett tag till.
C hämtade L vid bussen och det gick bra trots att de aldrig träffats tidigare, jag gillar dessa okomplicerade ungdomar jag är omgiven av!

Risotton blev riktigt bra och kycklingen var helt fantastisk om jag får säga det själv! De andra tyckte också om den, den var syrlig, mör och saftig och smakade mycket ingefära vilket jag älskar!
Vid 19 dukade jag kvickt av men diskade inte, nu var det ju hög tid att åka till pyssel, vi var ju redan sena. Marinaden som låg kvar i ugnsformen hällde jag ned i en burk och sparade, det borde ju gå att använda till nåt?
Jag varnade A och C för schäferns skall i ansiktet på gäster och sen gick vi in och han har väl aldrig varit så tyst i hela sitt liv...
Senare när A och C skulle gå lade han huvudet i A's knä till och med.

Själv stannade jag en stund med mamma när de andra gått och åkte väl inte förrän vid 23.

Gul mat

På tisdagen var det stressigt på jobbet och det var svårt att hänga med i svängarna, när jag kom hem var jag helt slut och yr och sov middag en stund. Sen satte jag igång med att göra lite nytta. Jag diskade och städade upp i huset och dammsög, jag skulle ju få gäster på onsdagen.
Sen bestämde jag mig för att baka saffransskorporna som blev så populära förra julen, de går ganska fort att göra om man bara räknar arbetet som är inblandat, annars tar det ju närmare ett dygn egentligen.
Man smälter smör och rör ned saffran och sen vispar man ned ägg och så blandar man ned de torra ingredienserna som man rört ihop på sidan av. Sen är det bara att forma till längderna och grädda dem. När de är färdiggräddade skär man dem och sen ska de läggas på torkning och sen lämnas i varm ugn som får svalna över natten.

http://www.recept.nu/1.124222/leila_lindholm/bullar/mammas_supergoda_saffransskorporIngredienser

100 100 g smör1 1 g saffran2 2 st ägg1.5 1.5 dl strösocker5 5 dl vetemjöl1.5 1.5 tsk bakpulver1.5 1.5 dl hel sötmandelRåsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten). 

Jag gillar inte mandlar, så jag brukar helt enkelt hoppa över det, det blir godare så enligt mig.

Jag hade bestämt mig för att återigen göra min paradrätt, Svamprisotto. Men när A sa nåt om att jag gjort det när jag lagade mat  hos dem sist så sa jag att det kanske var bättre att laga nåt annat? Men nej, de ville så gärna ha min risotto. jag hade handlat kycklingfiléer att servera till och fick en idé om att göra en marinad. Det slutade med att jag gjorde en på:
2 Citroner
2 Lime
1 bit Riven, Färsk Ingefära
5-6 vitlöksklyftor
Några nypor flingsalt med citronsmak
½ dl Rapsolja

Jag tog saften ur citronen och limen och sen rev jag ingefäran ned i juicen och så pressade jag vitlöken ned i detta och så hällde jag på olja och lite citronsalt. Sen lade jag marinaden med kycklingfiléerna i en "blixtlås"påse och tog ur så mycket luft som möjligt och så lade jag in paketet i kylen över natten. Jag kände mig lite nöjd med mig själv och ganska övertygad om att det skulle smaka bra.
Sen tyckte jag att jag var värd min plats i soffan och tittade på min nya säsong (6) av Criminal Minds.